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   ごあいさつ施設概要ご利用方法アクセス みどろこMAPわらび園黒沢峠/桜峠大イチョウダム湖周辺きてくろ館 基督教独立学園済広寺 自家栽培そば特別栽培米自然養鶏卵わらび（生/塩蔵）乾燥ぜんまい 手打ちそば処 ほたる 東部地区振興協議会 |
水の里は農業の里。きれいな水と生産者の熱意がおいしい農畜産物をつくります。
地域の5人の認定農業者をはじめ、地元住民みんなで水と緑の大地を守っています。
■特産品のご紹介
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★自家栽培そば 東部地区では、在来品種から香りとコシの優れたもの を選抜した極希少品種「まぼろし」の栽培に取り組んで います。種子が極めて希少であることと、そばとしては育 成が難しいことから、栽培を行っている農家はほとんど なく、地区でも手探りで栽培技術を磨いてきました。 また、そばの風味を最大限に引き出すため、加熱によ る強制乾燥は一切行わず、じっくり乾燥させたものを自 家低温製粉して、香り高いそばに仕上げています。 ※本当に希少品種なので、味わえるのは館内の 御食事処 ほたる のみです。 ◎御食事処 ほたる TEL 0238-65-2735 |
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★特別栽培米 昭和40〜50年代、化学肥料・農薬の普及によりお米の 質は劇的に向上しましたが、一方で環境への負荷も高 まっていました。このことに気付いていた東部地区の農 家は、早い時期から農薬や化学肥料に頼らない栽培技 術を研究し確立してきました。 現在は、認定農業者全員が化学肥料・化学農薬を通 常栽培の半分以下に抑えた「山形県特別栽培米」の認 証を取得しています。また、消費者の皆さまに責任を持 ってお米を届けるため産直販売にも取り組み、多くの皆 さまに味わっていただいています。 きれいな水ときれいな環境の中で大切に育てられたお 米をぜひお召し上がりください。 ◎水源の郷交流館 TEL 0238-65-2735 ＜関連ホームページ＞ ◎旬彩工房 大石沢の認定農業者・山口満さん、ひとみさんの ホームページです。お米のほかに、クッキーや オリジナル煎餅、もちきび（雑穀）等もあります！ ◎渡部要一の米 下叶水の認定農業者・渡部要一さんのホームペ ージです。特別栽培コシヒカリを生産しています。 |
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★自然養鶏卵 一般的な養鶏用飼料ではなく、特別栽培米の玄米や 米ヌカ、おから、魚のアラなどを発行させた自家製の自 然飼料を使って飼育しています。市販の卵とは比べ物に ならない甘みとコクが自慢の逸品です。 小国町内の木村屋洋菓子店では、この卵を使ったプリ ンも販売され、好評をいただいています。 ◎高橋潤一 TEL 0238-65-2552 |
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★わらび（生/塩蔵） 小国町は全国一のわらび産地。5月下旬から6月の旬 の時期になると、地元では盛んにわらび採りが行われま す。観光わらび園にもたくさんの方が訪れます。 当地区のわらびの特徴は抜群の太さとシャキッとした 歯ごたえ。その品質の差は、他産地のものと比べていた だければ一目瞭然です。地元の名人が採ったものともな れば、一流料亭からも引き合いが絶えない絶品です。 観光わらび園にいらっしゃった時にはぜひお土産にど うぞ。 ◎水源の郷交流館 TEL 0238-65-2735 ◎小国町森林組合 TEL 0238-62-2229 ＜関連ホームページ＞ ◎小国町観光わらび園組合 町内12箇所の観光わらび園を紹介しています。 ◎河原角観光わらび園オリジナルブログ 河原角観光わらび園の最新情報をリアルタイムで 掲載しています。お出かけ前に、ぜひチェックして みてください！ |
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★乾燥ぜんまい 山菜の中でも最高級品といわれる乾燥ぜんまい。良い ものはなかなか手に入りません。東部地区では多くの 家々でぜんまいを採って手揉み・乾燥していますので、 ぜひお声掛けください。 ◎水源の郷交流館 TEL 0238-65-2735 ※その他、さまざまな天然山菜のご紹介が可能ですの で、ぜひご連絡ください。天然のものですのでいつでも必 ずあるというものではありませんが、地元でとっている方 がいれば紹介いたします。 |
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水源の郷交流館 管理者：東部地区振興協議会
〒999-1211 山形県西置賜郡小国町大字叶水1474-1
TEL ０２３８−６５−２７３５
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